Vinhos: grandes castas portuguesas
Arinto / Pedernã (Branca)
Para quem gosta de Riesling (seco), Pinot Blanc ou Chenin Blanc (seco).
Harmonização com a casta Arinto:
A casta Arinto é uma descoberta incrível, como uva de vinho branco, e que é
muito feliz na mesa. A sua acidez jovem e crocante permite que possa ser
emparelhada com saladas temperadas, entradas marinadas e crustáceos
simplesmente preparados tais como caranguejo e lagosta. Um vinho perfeito para
ser emparelhado com comida leve grelhada tal como filetes de peixe branco,
codorniz e espetadas de legumes, nos quais a intrínseca mineralidade da casta
e sensação crocante na boca destacam os delicados aromas fumados e permitindo
que os sabores essenciais brilhem. Vinho perfeito para beber num piquenique,
em dia quente, a casta Arinto é um óptimo acompanhamento para uma cesta de
vime recheada de sanduíches variadas, saladas compostas e de charcutaria
variada a ovos cozidos. Para não falar da infinita variedade de azeitonas!
Dueto asiático: Peixe ao vapor com cogumelos palha e lúcia-lima.
Dueto europeu: Terrina de camarão e vieira com molho aioli de estragão.
Dueto Americano: Salada de frango com maçãs verdes e nozes.
Informação “Academia Vinhos de Portugal” Wines of Portugal
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